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7月1日は釜飯の日です。釜飯を提供する飲食店が釜飯普及を目的に制定している記念日ですが、釜飯の発祥は浅草だという説もあるんです。大正12年（1923年）、関東大震災あとの東京上野で行なわれた炊き出しをヒントに、のちの浅草の「釜めし春」の女将が開発させた一人用の釜で、客に供した料理がはじまりとされています。 そして、この釜飯春は今でも営業していて、浅草の老舗名店として知られています。写真…

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毎月1日は釜飯の日です。釜飯専門店「釜めしもよう」を運営する前田家が制定しました。創業記念日である1995年7月1日だそうです。 釜飯は、米に醤油、みりん等の調味料を加え、その上に椎茸、鶏肉などの具を載せ、一人用の釜で炊いた米飯料理で、釜のまま食卓に供することに特徴があります。 写真は大阪の和食居酒屋「ごはんや一芯大阪」の鯛釜飯です。新鮮な鯛を丸々一匹使って取った出汁を贅沢に使い、程よ…

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