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12月11日はたくあんの日です。江戸時代の臨済宗の僧・沢庵の天保2(1646)年の命日だそうです。たくあんは江戸時代にはすでに全国的に食べられていたようです。たくんの面白いエピソードがあります。江戸時代に料理店でもたくあんは人気のおかずでしたが、1切れと3切れではなく、2切れ出る習慣がありました。1切れは「人斬れ」」、3切れは「身斬れ」と縁起が良くないとされたためです。 まずは、東急百…

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