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年末年始や大晦日、正月など特別な日にイチオシは、回転寿司めいじん。
1.毎日、大分魚市場にてプロが目利きした朝〆鮮魚のみを厳選仕入れ。
2.鮮度を維持する為、すべての魚に特殊技術、神経抜きを実施。
3.朝〆鮮魚は営業開始時間午前11時までに店着する物流システムを構築。（一部遠方店舗を除く）
4.お客様に一番鮮度の良い状態のお寿司を提供する為に、店舗では小ロット単位でのネタ切りを実施
回転寿司では他に類を見ない活魚寿司。高級料亭や海鮮居酒屋でしか食べれない本格的な活魚寿司を生簀からあげ捌きたてを提供しますので、プリプリ、コリコリの食感が存分に楽しめます！ 活アジを中心に運が良ければブリにヒラメに真鯛にアワビなど、高級食材の活魚寿司が食べれるかも！？