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3月18日はホタテの日。こちらは、山神漁師のほたてフライ。高島屋オンラインストアで購入できます。うまみが凝縮した小ぶりサイズ。陸奥湾で旬の時季に水揚げされた帆立を新鮮なうちにボイルし、ひとつずつ丁寧に生パン粉をつけました。特にうまみが凝縮される貝柱は、濃厚な味わいです。