11月1日は寿司の日。そこで話題の寿司店を特集します。こちらは、九州小倉の天寿し京町店。天寿し京町店は、テレビでも紹介される名店で、地元でも超有名店です。天寿し京町店の寿司の特徴はなんといっても「九州前」や「九州握り」と呼ばれる天寿し京町店独自の寿司。
「九州前」とは玄界灘をはじめ九州近海で獲れた地物を使い、仕上げに煮切りではなく塩やカボスを振りかけるもの。東京の寿司が「江戸前」というのに対して九州は「九州前」。ネタには飾り包丁を入れたり、薬味を乗せたりとひと手間かけるのもその特徴です。
天寿し京町店の予約、営業時間、メニュー、定休日など詳細は「ぐるなび」が便利です。
