11月17日は蓮根の日です。茨城県土浦市で1994(平成6)年のこの日に全国の蓮根産地が集まって開催された「蓮根サミット」で制定されました。日本では作付面積、出荷量ともに茨城県が全国トップで、特に土浦市、かすみがうら市で蓮根の栽培が盛んです。出荷量では土浦市が1位、徳島県鳴門市が2位、愛知県愛西市が3位、山口県岩国市が4位と続く。なお、通常のレンコンの穴の数は8つですが、岩国市で栽培されるレンコンは穴の数は9つであるということです。
こちらは、珍しい上野にある蓮根料理の専門店「名物蓮根料理れんこん」です。新鮮なれんこんは主に茨城は土浦など霞ヶ浦周辺の良質なれんこん。切り方や熱の入れ方など調理の仕方で表情の変化するれんこんを是非ともご堪能下さい。
れんこんづくしコースは、蓮根を存分に味わえますよ。蓮根カナッペと辛し蓮根、カリカリ蓮根と果物、生ハムのサラダ、はす蒸し、蓮根海老はさみ揚げ、れんこんと霧島豚のしゃぶしゃぶ、れんこん麺、れんこん餅など蓮根尽くしです。
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こちらはお取り寄せ通販で蓮根を堪能できます。「浅草今半牛肉れんこん」です。うす切り牛肉とれんこんを組み合わせサクサクとした食感に仕上げました。
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